La Delicate - Ch Marin et Fils

Brut Blanc de Blancs, 30% Pinot Bianco, 70% Chardonnay di Avirey-Lingey, Côte des Bar. 
La Délicate merita tutta la nostra attenzione durante la sua produzione a causa della rarità e delicatezza del Pinot Bianco e del sensibilità dello Chardonnay.

SPECIFICITÀ 
Età media delle viti per questa annata: 40 anni
Anno principale: vendemmia 2020.

VINIFICAZIONE 
Fermentazione malolattica 
Affinamento: vasca in acciaio inox
Tempo di riposo in cantina : 18 mesi
Gradazione alcolica: 12%
Dosaggio: 6 g/l. 

ABBINAMENTI
Pesce: Filetto di merluzzo e risotto alle punte asparago.

DEGUSTAZIONE
Vista: colore giallo paglierino con riflessi giallo limone,
bollicine fini, luminoso e abbastanza denso.

Profumo: fiori bianchi, frutti bianchi.

Aromi: mela, fiori di tiglio, limone, miele di acacia,
pesca bianca, verbena, mandorla.

Bocca: attacco morbido, fresco, polposo, fruttato, croccante
sottolineato da un'acidità di frutti maturi. Nell'insieme
è equilibrato tra freschezza e ricchezza; fruttato e profondo.

Servizio: temperatura di degustazione da 9 a 12 gradi.