Ecrin n.1 - Boutillez Marchand

100% Chardonnay; Vendemmia base 2016; Dosaggio 6g/l; Affinamento sui lieviti: 5 anni.

Particolare il terreno e decisamente straordinario questo champagne che nasce con l’idea di proporre uno chardonnay che sappia distinguersi. Prodotto in edizione limitata a partire da un’idea: dare voce alla natura locale al 100%. Grazie alla sapiente selezione di legni delle Montagnes de Reims, questo champagne viene vinificato in barriques con lieviti indigeni e sosta diversi mesi prima di effettuare la presa di spuma. Infine il lungo affinamento sur lattes fa si che i morbidi tannini del legno si leghino con le note fruttate dello chardonnay e generino piacevoli sensazioni di ananas e agrumi All’assaggio è straordinariamente fine ed elegante. Sapido ed estremamente equilibrato; la sua delicata freschezza citrina “alleggerisce” le componenti galliche e la struttura è retta da una sapidità eccezionale.